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動物性タンパク質と植物性タンパク質の違いと特徴

以前、原材料別のプロテインの種類を書きましたが、それ以前にタンパク質は大きく2つに分けられます。

それが、動物性タンパク質と植物性タンパク質です。

これの違いとそれぞれの特徴を見ていきます。

動物性タンパク質

動物性と言う通りで、動物から摂れるタンパク質です。
肉、魚、卵、牛乳などがそうです。
プロテインでいうと、ホエイやカゼインです。

植物性に比べると脂肪が多く含まれています。

植物性タンパク質

植物性タンパク質は主に豆類に多く含まれています。
穀物や野菜にも少し含まれています。
プロテインでいうとソイプロテインですね。

脂肪やコレステロールが少ないです。

どっちがいいの?

では、動物性と植物性のどっちを摂ったほうかいいの?というと
筋肉をつけて体を大きくしたいなら動物性、なるべく脂肪を付けたくない(脂肪を落としたい)なら植物性という考え方でいいでしょう。

あと、タンパク質の質を判断する基準となるアミノ酸スコアというものがあります。
これを見てみると、
動物性の牛肉、鶏肉、卵、牛乳は最大の100ですが、
植物性の最高は大豆の86でじゃがいもは68、精白米は65になっています。

アミノ酸スコアでいうと植物性が劣っているように見えますが、
日本人は元々肉食ではなく、米などの穀物を主食にしてきたので植物性のほうが合っているという見方もあります。

どちらが絶対の正解ということはないので、ホエイプロテインもソイプロテインも両方試しながら自分に合っているものを選ぶのがいいでしょう。

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